Tarta de manzana….APPELTAART

 

Ingredientes

·         300 grs de harina con levadura incorporada

·         150 grs de azúcar

·         1 sobre de vainilla

·         175 grs de mantequilla fría en trozos

·         1 huevo ligeramente batido

·         1 pisca de sal

·         1 cuchara sopera de pan rallado ( o bien almendras ralladas )

·         1 kg de manzana peladas y cortadas en trocitos

·         50 grs de pasas ( opcional ya casi nunca uso )

·         50 grs de azúcar

·         3 o 4 cucharitas de canela  ( opcional yo siempre uso un poco mas )

 

Preparación

·         Mesclar la harina, el azúcar, el sobre de vainilla y 2/4 del huevo batido. Amasar hasta obtener una masa suave y lisa.

·         Separar una ¼ parte de la masa, y reservarla para la corteza superior de la tarta.

·         Untar un molde para tartas con mantequilla y cubrir con la masa. Trabajar la masa hasta obtener una altura de unos 3 cm.

·         Pinchar el fondo con un tenedor y cubrir con una fina capa de pan rallado o almendras picadas.

·         Precalentar el horno a 175ºc

·         Cortar las manzana en trocitos  (también es posible pasar las manzanas por el mix)  y mezclar con las pasas, canela y el azúcar.

·         Incorporar la mezcla en el molde

·         Con el resto de la masa, cortarla en tiras de 1 cm aprox. de largo. Colocarlas en la parte superior de la tarta.

·         Pincela la parta superior con el resto del huevo.

·         Colocar la tarta en el horno durante 1 hora y 15 minutos.

·         Servir la tarta con nata ( opcional )

oliebollen

 

La primera vez que probé los Oliebollen, fue en Amsterdam , en la preciosa y bulliciosa plaza Leiseplein , es habitual comprarlos en unas pequeñas casetas tres o cuatro semanas antes de fin de año. Pero a mí me gusta prepararlos en casa para la noche de fin de año. Realmente deliciosos y super fácil de preparar….

OLIEBOLLEN

·        500 grs de harina

·        500 ml de leche

·        1 sobre de levadura

·        1 cucharita de sal

·        25 grs de azúcar

·        1 cucharada sopera de canela

·        500 ml de aceite para cocinar

·        Azúcar glace

PREPARACION

·        Mesclar la harina, levadura, sal y la canela hasta obtener una masa lisa y sin grumos.

·        Dejar reposar la masa al menos 1 hora

·        En una cazuela grande, calentar el aceite.

·        Usar dos cucharas grandes de madera o bien una cuchara para helado para hacer las oliebollen. Tiene  que tener la medida de una pelota de tenis.

·        Con mucho cuidado, introducir las bolas en el aceite caliente y dejar freír unos 4 a 5 minutos.

·        Dejar reposar las oliebollen en papel de cocina

·        Colocar las oliebollen en una bonita bandeja y espolvear con el azúcar glace